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高光譜相機可以檢測食品中肉眼不可見的缺陷和異常，這是食品工業中最有效監測工具之一。

提高食品質量并減少浪費

高光譜相機在食品行業有許多應用，從分類和檢測污染物到監測質量和成熟度。VNIR、NIR 和 SWIR 波長通常用于這些目的。

高光譜相機是一種非破壞性技術，既衛生又不會損壞食品。它有助于減少浪費并確保只有最優質的食品才能投放市場。

與傳統的彩色相機、金屬檢測或 X 射線不同，高光譜相機可以根據材料的生物和化學含量可靠地識別材料。它們用于分析食品的營養成分并檢測欺詐活動，例如添加更便宜的成分或歪曲食品來源。

提高生產效率

借助高光譜相機，可以實時快速分析大量食品。

高光譜相機獲取整個產品流的化學信息，并通過單次掃描同時檢測不同的質量參數，從而提高生產過程的效率。

確保食品安全，避免召回

結合金屬檢測和 X 射線(食品檢測中使用最廣泛的技術)，高光譜相機可以為生產的食品提供最大的安全性。

肉、魚和家禽

檢測骨頭、軟骨、塑料、木材、橡膠、金屬或寄生蟲等異物。

測量產品的化學成分，如脂肪、蛋白質、水分含量和嫩度